RECETAS DE COCINA

POLLO A LA SAL

                                                                     INGREDIENTES:

• -1 pollo entero                                                                 
• -2 hojas de laurel
• -4 dientes de ajo
• -Zumo de 1 limón
• -Agua
• -1,5 kg. de sal gruesa
• -Pimienta negra molida
• -Orégano

-COMO SE HACE:-

Una vez limpio el pollo, para hacer el pollo a la sal lo primero que hacemos es echar pimienta negra molida y un puñadito de orégano al pollo por el exterior, presionando luego para que ésta no se desprenda. Podéis usar también otras hierbas aromáticas.

Luego machacamos los dientes de ajo, y los introducimos en el interior del pollo para que suelten sabor cuando hagamos el pollo a la sal al horno. Junto con los dientes de ajo, meteremos dos hojas de laurel.

Hecho esto, cogemos una bandeja o cazuela para horno en la que quepa el pollo justito, y en la base echamos una capa de sal gruesa de un centímetro más o menos y la humedecemos con unas gotas de agua. Encima ponemos el pollo entero, y luego cubrimos con más sal, y volvemos a humedecer.

Hornear el pollo a la sal durante unos 100 minutos a 185ºC. Hecho el pollo, quitad toda la sal con cuidado de que no queden pegotones, y echad por encima el jugo del limón antes de llevarlo a la mesa.